Mal wieder ein Bisschen was vorbereiten für ein Wannenbad. Landentenbrust von einem kleinen holsteiner Bauernhof. Nach dem marinieren mit Bio-Orange, Ingwer, Knoblauch, Honig, GrandMarnier, Rosmarin, Salz und Pfeffer kommen sie in den Vacuumbeutel und dürfen sich noch 24h ausruhen und dann geht es für ein paar Stunden in`s Wannenbad… zur Finalisierung dürfen sie dann sich kurz unter dem 800grd Grill bräunen lassen…
Im Winter bleibt auch Zeit ein bißchen für die kommende Saison vorzubereiten. Selbst gemachte Bananenchips für Desserts. Mal sehen, was uns dazu für ein passendes Desserts einfällt… bleibt gespannt
Allen meinen Gästen wünsche ich nur das Beste. Vor allem viel Gesundheit, Wohlbefinden, Freude, Erfolg und auch Spaß für das neue Jahr…
Los geht’s mit den Vorbereitungen für das nächste Wochenende
Heute wieder frisch für Euch gekocht: Gulaschsuppe, Chili con Carne, Rote Linsen Eintopf, veg. Erbsensuppe sowie viele Leckereien aus dem Räucherofen…
Was macht man am ersten Advent? Richtig… Kraut hobeln… Kiloweise… Damit dieser dann als Krautsalat bis zum Zweiten Advent fertig und schön durchgezogen ist…für den Weihnachtsmarkt in Hennigsdorf
Heute habe ich mal wieder experimentiert, mit Erfolg(man konnte es sogar essen) Rotwildkeulen an Salat als Abendessen. Die Rotwildkeulen vorher gerubt, dann entspannt SousVide gegart, und kurz in der Pfanne mit einer Kruste veredelt. Ein bisschen Butter ran, ein bisschen Salz und Pfeffer… und es reichte für einen feinen Wildgeschmack.
in den letzten Tagen habe ich mir wieder ein paar Gedanken gemacht und Zeit genommen ein bisschen was auszuprobieren, ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, mit verschiedenen Garzeiten und Zubereitungsmethoden… Ich denke ein bisschen was Gescheites ist bei rausgekommen… auf jeden Fall lecker…
Hurra, es ist endlich aus England eingetroffen…
Jetzt noch würfeln und dann geht’s ans Gulasch machen…
