Heute mal wieder Pasta gemacht. Ein bisschen rumprobiert mit frischem Tomate-Basilikum und ein paar Stückchen Rindswurst. Das Ganze dann mit italienischen Grana Padano dekoriert.
Pasta
Ostergrüße 2020
All unseren Gästen und Freunden vom Suppentopf wünschen wir ein gesundes Osterfest.
Der erste Spargel des Jahres
Entenbrust
Mal wieder ein Bisschen was vorbereiten für ein Wannenbad. Landentenbrust von einem kleinen holsteiner Bauernhof. Nach dem marinieren mit Bio-Orange, Ingwer, Knoblauch, Honig, GrandMarnier, Rosmarin, Salz und Pfeffer kommen sie in den Vacuumbeutel und dürfen sich noch 24h ausruhen und dann geht es für ein paar Stunden in`s Wannenbad… zur Finalisierung dürfen sie dann sich kurz unter dem 800grd Grill bräunen lassen…
Chipsproduktion
Im Winter bleibt auch Zeit ein bißchen für die kommende Saison vorzubereiten. Selbst gemachte Bananenchips für Desserts. Mal sehen, was uns dazu für ein passendes Desserts einfällt… bleibt gespannt
Neues Jahr 2020
Allen meinen Gästen wünsche ich nur das Beste. Vor allem viel Gesundheit, Wohlbefinden, Freude, Erfolg und auch Spaß für das neue Jahr…
3.Advent
Los geht’s mit den Vorbereitungen für das nächste Wochenende
Weihnachtsmarkt in Hennigsdorf
Heute wieder frisch für Euch gekocht: Gulaschsuppe, Chili con Carne, Rote Linsen Eintopf, veg. Erbsensuppe sowie viele Leckereien aus dem Räucherofen…
Weihnachtsvorbereitungen
Was macht man am ersten Advent? Richtig… Kraut hobeln… Kiloweise… Damit dieser dann als Krautsalat bis zum Zweiten Advent fertig und schön durchgezogen ist…für den Weihnachtsmarkt in Hennigsdorf
Es wird wild…
Heute habe ich mal wieder experimentiert, mit Erfolg(man konnte es sogar essen) Rotwildkeulen an Salat als Abendessen. Die Rotwildkeulen vorher gerubt, dann entspannt SousVide gegart, und kurz in der Pfanne mit einer Kruste veredelt. Ein bisschen Butter ran, ein bisschen Salz und Pfeffer… und es reichte für einen feinen Wildgeschmack.
