Suppe mit Spinat…

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Das ist der leckere Anfang, Zwiebeln anbraten … Spinat nach und nach zugeben… mit Küchengewürzen ab schmecken… und mit Sahne abziehen… sehr lecker 😉

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Sauerkrautsuppe mit Mettwurst

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So wie bei einem der letzten Beiträge geschrieben habe ich jetzt diese Sauerkrautsuppe mit Mettwurst zubereitet. Damit konnten wir mit unseren Testessern gemeinsam vergleichen und haben uns für diese Version entschieden. Das ist ein tolles Geschmackserlebnis, grade dann wenn sie so richtig lange geköchelt hat und schön durchgezogen ist. Empfehlenswert ist, die Suppe über Nacht kalt zu stellen und dann noch ein weiteres Mal zu erhitzen, dann auch erst die Tomaten oder Tomatenmark unter zu rühren und dann erst zum Schluss mit Sahne abziehen.

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frischer Spinat …

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Kleingehackte Zwiebeln und etwas frischen Knoblauch in Kokosöl anbraten und nach und nach in die Pfanne die frischen ganzen Spinat Blätter geben… nur wirklich kurz anschmoren/braten und mit frischer Sahne abziehen und mit Salz, gestoßenem Pfeffer ab schmecken, ggf. ein klein wenig Schärfe ran … und … zurück lehnen und mit frischem warmen Bauernbrot genießen … hmmmm 😉

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Sauerkrautsuppe mit Bio-Hack

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Nächste Testreihe für die kommende Marktsaison. Eine Sauerkrautsuppe mit frischem Rinderhack ( ich werde die nächsten auch mal mit Cabanossi testen). Zwiebeln schön kräftig anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen und dann nach und nach das Sauerkraut anschmoren und ablöschen. Mit den Zwiebeln und Knoblauch zusammen im grossen Suppentopf bei kleiner Flamme länger simmern lassen. Das verdampfte Wasser mit Brühe auffüllen. Tomaten oder und Tomatenmark unterrühren. In der Zwischenzeit das Hackfleisch kräftig anbraten und pfeffern. Zum Sauerkraut geben. Ganz zum Schluss Sahne hinzufügen und mit Küchenkräutern würzen und ab schmecken… zum Nach kochen dringend zu Empfehlen. Unsere Testesser haben Nachschlag geholt. 😉