Ein leichter Imbiß für die Walpurgisnacht

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Schon mal ein kleiner leichter Imbiß für die Walpurgisnacht mit Salat, Käse, Tomaten und Pommes …

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Spargelsaison ist eröffnet

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Frischer Spargel vom Spargelhof Kremmen, eine feuerfeste Auflaufform für den Ofen, ein bisschen Butter, Salz, Zucker und Zitrone … mehr braucht es nicht 😉 Die Schalen auskochen, eine Roux machen und unter ständigem Rühren mit etwas Spargelsud ablöschen, etwas trockenen Weisswein dazugeben und weiteren Spargelsud unterrühren. Dann ca. 10min köcheln lassen. In der Zwischenzeit 2 Eigelb und ein Becher Saure Sahne verrühren. Topf vom Herd und einrühren. Dann mit etwas Weisswein, Zucker, Zitrone, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit frisch gehackter Petersilie servieren. Viel Spaß beim Kochen und Guten Appetit